На многих предприятиях общественного питания изготовляют пирожки и пончики, жаренные во фритюре из растительных масел. Наиболее частым нарушением технологии их приготовления является многократное использование растительного масла, что приводит к ухудшению качества пирожков.
Чем опасно старое масло...
Некоторые предприятия общественного питания (комбинаты питания, кулинарные фабрики и др.) снабжают полуфабрикатами готовой пищей свои филиалы и буфеты.
В этих случаях пищу готовят не позднее чем за 1 ч до отправки.
Посуду предварительно моют и ошпаривают кипятком.
Для мытья и хранения транспортной...
Хранение особо скоропортящихся продуктов на предприятиях торговли и общественного питания допускается при условии соблюдения температурного режима от 2 до 6 °С.
Продукты питания перед поступлением в реализацию или на обработку некоторое время хранятся на предприятиях общественного...
Заполните форму и мы пришлем Вам свежий прайс-лист....
Заполните форму и мы пришлем Вам свежий прайс-лист....
Заполните форму и мы пришлем Вам свежий прайс-лист....
Большинство владельцев кафе и ресторанов, столовых и заведений общественного питания думают о том, где купить орехи оптом в Москве по доступной стоимости, хорошего качества. Ведь чтобы сделать мясные и вегетарианские блюда, салаты, выпечку и десерты питательными, с пикантным привкусом, оригинальной...
Владельцы заведений сферы HoReCa всегда обеспокоены тем, где купить оптом сухофрукты, ведь высушенные фрукты и ягоды не менее полезны и востребованы в кулинарии, чем свежие продукты. Свои услуги предлагает компания Food-Fresh, которая реализует мясную и молочную продукцию, фрукты и овощи,...
Нередко владельцы кафе, ресторанов, гостиниц задумываются над тем, где купить яблоки оптом. На помощь придет компания Food-Fresh, которая реализует свежую продукцию заведениям сферы HoReCa. Этот оптовый поставщик имеет широкий ассортимент фруктов, овощей, мясных и молочных изделий, поэтому...
Компания Food-Fresh предлагает виноград для вина предприятиям сферы HoReCa. Кроме виноделия, эти ягоды активно применяются в кулинарии. Каждый сорт отличается яркими вкусовыми характеристиками, что позволяет шеф-поварам создавать блюда с оригинальными привкусами и сочетаниями. Закупив виноград...
