В советское время грузинская кухня приобрела большую популярность благодаря, всем известного, фильма "Мимино".
Чем характерна грузинская кухня? В первую очередь - это изобилие зелени. Будь то простое кафе или ресторан высокого уровня - на столе всегда находится много зелени: кинза, базилик, мята, эстрагон, петрушка, укроп, зеленый лук и т.д.
Одно из самых популярных грузинских блюд - хачапури. Это выпечка из теста с добавлением разнообразных видов сыров. Второе блюдо, которое по популярности в России может сравнится с хачапури, это хинкали. Данное блюдо является, практически, аналогом наших пельменей, только с добавлением различных пряностей и ароматных трав. Многие люди, как в нашей стране, так и за границей, знают знаменитый рецепт сациви. Соус из размельченного грецкого ореха, специй и, для аромата, но неизменного цвета добавляют корешки кинзы. Обычно он подаётся с холодным отварным мясом птицы в грузинских ресторанах по всему миру.
Нельзя упустить из внимания знаменитый суп харчо и сочный шашлык из разного вида мяса. Следует добавить, наверняка всем известную, особенно жителям бывшего СССР, смесь - хмели-сунели. Как говорилось выше, грузинская кухня пестрит изобилием ароматных трав и пряностей, из которых, так же, делают прекрасные соуса.
Например ароматный соус - ткемали. Кислинку соусу даёт дикий сорт алычи. Остроту - красный перец, аромат - рубленная зелень. Также нельзя упускать из виду такой популярный соус, как аджика. В её состав входят: кориандр, красный перец, пряные травы и чеснок.
Зайдя в любой грузинский ресторан или кафе не пренебрегайте винами и коньяками, замечательного грузинского происхождения. Они являются неотъемлемым атрибутом любого грузинского застолья. Доставка продуктов в рестораны и кафе грузинской кухни всегда происходит от лучших поставщиков.
Если Вам кто - то скажет, что грузинская кухня на любителя и не очень хороша, не слушайте этого человека. Убедитесь сами, попробовав несколько понравившихся с виду блюд. Тогда Вы сами сможете составить своё мнения об этой замечательной кухни.
