Свекла является одним из самых востребованных овощей в кулинарии. Без этого компонента невозможно представить борщ, свекольник и другие блюда, которым этот корнеплод придает характерный вкус и оттенок. Все современные сорта овоща произошли от дикой свеклы, которая растет на территории Индии и Дальнего Востока. Первые упоминания о ней известны со времен древнего Вавилонского царства, а родиной ее считают Средиземноморье.