Санитарные нормы для товарного соседства в продуктовых магазинах призваны сохранить качество и безопасность продуктов. Магазины, супермаркеты, рынки обязаны следовать таблице товарного соседства продуктов питания по СанПиН. Установленные правила действуют в интересах потребителей и продавцов, позволяют дольше сохранять привлекательный вид и качество товаров.
СанПиН – это свод нормативных актов, регулирующих основные правила и санитарные нормы в жизнедеятельности российского общества.
Приказы и акты СанПиН обязательны к исполнению на производстве, в торговле и других сферах, где важны санитарно-гигиенические показатели. О том, что такое товарное соседство и как оно должно применяться, говорится в 2-х документах:
Контролем исполнения нормативных актов занимается государственная организация Роспотребнадзор. В случае обнаружения нарушений перечисленных в документах правил, следует направлять жалобу в эту инстанцию.
Правила товарного соседства необходимо соблюдать не только на полках магазинов, но и при транспортировке, хранению на складах. Специально для торговли и оборота продуктовых товаров придуманы принципы совместимости, по которым обязаны действовать организации.
Недопустимо при этом:
В 2019 г. изменений в список основных принципов товарного соседства не вносилось. Правила необходимо соблюдать в любой сфере, где используются продукты (в общепитах, магазинах и т.д.).
Товарное соседство фруктов и овощей, а также других типов продуктов осуществляется на основании таблицы СанПиН:
Тип | Категория | Температура | Дополнительные условия |
Замороженные | Рыба | От – 10 до – 30С | Хорошая вентиляция |
Мясо | |||
Сливочное масло | |||
Овощи, фрукты | |||
Мороженое | |||
Консервы | Мясо, рыба, овощи | От 0 до +20С | |
Консервация | |||
Выпечка, кондитерские изделия (долгий срок годности) | |||
Сухие | Мука, соль, крахмал | От +12 до +20С | Недопустимы резкие перепады температур |
Крупы | |||
Специи | |||
Чай, кофе | |||
Охлажденные | Мясо, рыба, птица, яйца | От – 2 до +6С | Вентиляция, минимум солнечного света |
Молоко и молочные продукты | |||
Колбаса, рыба (копченая, соленая) | |||
Кондитерские изделия | |||
Овощи и фрукты |
За нарушение товарного соседства следуют штрафы и иные санкции:
Размер и длительность наказания изменяется по решению сотрудников Роспотребнадзора. Штрафы также имеют разный размер, в зависимости от региона. Помимо правил товарного соседства, организации обязаны обеспечивать санитарно-гигиеническую чистоту в помещениях, где хранятся продовольственные товары.
Компания Фуд Фреш – крупнейший поставщик продуктов питания в Москве и области. Наши продукты всегда свежие, всегда в наличии все товарные позиции. Звоните: +7 (499) 110-02-63.