Виноград для вина

Компания Food-Fresh предлагает виноград для вина предприятиям сферы HoReCa. Кроме виноделия, эти ягоды активно применяются в кулинарии. Каждый сорт отличается яркими вкусовыми характеристиками, что позволяет шеф-поварам создавать блюда с оригинальными привкусами и сочетаниями. Закупив виноград оптом, заведения обеспечивают свои меню полноценными, полезными ингредиентами для блюд.

Страницы истории

Историки утверждают, что виноград появился задолго до развития цивилизации, о чем свидетельствуют найденные окаменевшие слепки ветвей виноградных кустов, возраст которых оценивают в более 60 млн. лет. Мягкие климатические условия способствовали распространению винограда в северных областях, однако после оледенений он произрастает только в регионах от Южной Европы до Средней Азии.

В Древней Греции культура виноделия достигла высокого уровня, о чем свидетельствует множество гимнов и храмов, посвященных богу Дионису. В России виноградарство зародилось в Астрахани, где саженцы, привезенные купцами, были высажены при монастыре.

Эти ягоды – богатый источник витаминов и флавонов, важных для организма минералов, являются мощным антиоксидантом, который замедляет процессы старения. Темные сорта помогут укрепить сердце, а светлые виноградинки – очистить почки и желчный пузырь от камней.

Также их употребление винограда способствует увеличению количества оксида азота в крови, что позволяет предотвратить образование сгустков. Благодаря такому составу он помогает восстановить силу, энергию, иммунитет организма, защитить его в стрессовых ситуациях.

Разновидности винограда для вина

Вкусовые характеристики, ароматический букет вина находится в зависимости от сорта сырья. Для виноделия используются:

• Шардоне – напитки из этих ягод отличается богатыми вторичными и третичными ароматами, которые возникают в процессе приготовления. Вид технологии приготовления влияет на вина – они могут быть легкими или насыщенными.
• Бианко – подходит для производства белых десертных и сухих вин. Это ягоды с сочной и мягкой мякотью, потому напиток может иметь цветочные, экзотические, медовые оттенки.
• Каберне-Совиньон – вина с насыщенным ярким вкусом, благодаря высокому содержанию танина они терпкие. Во вкусовом букете прослеживаются ноты черной смородины, табака, кофе, чернослива и шоколада.

Также в виноделии применяют другие сорта, такие, как Изабелла, Саперави, Мерло, Пино Нуар и другие.

Кулинарные шедевры с виноградом

Виноград сочетается с большим количеством ингредиентов, поэтому заведения общественного питания заказывают такие продукты оптом и всегда используют их в своем меню. Их используют в различных салатах, гарнирах, закусках, выпечке и десертах кавказкой, японской, грузинской, русской кухонь:

• Ягоды подают как самостоятельный компонент фруктовой нарезки, украшают ими блюда, добавляют для получения особых вкусовых сочетаний.
• Белые сорта отлично гармонируют с сыром бри и фета, с фасолью, рукколой и сельдереем, с курицей и грецким орехом в составе диетических салатов.
• Вальдорф с клюквой, теплый салат и со свининой и кислой капустой – отличные блюда для сытного ужина.
• Особо популярен это ингредиент в выпечке и десертах. Карибский флан, клафути, рабри имеют яркий кисло-сладкий вкус благодаря черному винограду.

Приобрести виноград оптом для вина в Москве можно в компании Food-Fresh. Для постоянных клиентов действует отсрочка платежа. Доставка производится оперативно, в указанные сроки.