Авокадо

Компания «Фуд-Фреш» поставляет авокадо оптом в сети кафе, рестораны, гостиницы. С приходом в нашу жизнь моды на ЗОЖ, вегетарианство и здоровую пищу этот фрукт стал пользоваться большой популярностью. Благодаря питательным свойствам и нейтральному вкусу, аллигаторова груша используется во многих кухнях мира. На нашем сайте вы можете сделать заказ фруктов оптом по низким ценам.

Родина фрукта – Мексика, именно там древние жители начали употреблять в пищу авокадо и называли его ауакатль – «лесное масло». В XVIII веке получил распространение в Европе, а в России появился только в конце XIX века.

В наше время авокадо возделывают как сельскохозяйственную культуру в Мексике, Бразилии, Венесуэле, Австралии, Израиле, США, КНР и в некоторых странах Африки.

Полезные свойства

Авокадо, бесспорно, можно назвать чемпионом среди фруктов по питательности, насыщенности витаминами и микроэлементами. В 100 г мякоти содержится 208 килокалорий без вредных жиров и сахара. Это кладезь витаминов А, Е, группы В, С, D, F и РР. Отличается высоким содержанием железа, калия, меди, фосфора, натрия, кальция и магния, а также олеиновой кислоты. Исходя из состава, можно выделить основные полезные качества:

  • мононенасыщенные жирные кислоты или олеиновая кислота снижают уровень холестерина, тем самым уменьшая риск сердечных заболеваний;
  • клетчатка, в больших количествах содержащаяся в авокадо, способствует пищеварению и понижает выброс сахара, который провоцирует чувство голода;
  • калий полезен для сердечнососудистой системы, способствует поддержанию низкого артериального давления, восстанавливает водно-солевой баланс;
  • витамин К способствует улучшению сворачиваемости крови.

Помимо этих особенностей следует отметить, что аллигаторова груша – растительный аналог животного мяса и сильный афродизиак.

Разнообразие сортов

Делится на виды в зависимости от страны происхождения и отличается условиями выращивания и внешними признаками:

  • мексиканский обладает тонкой кожурой, листья пахнут анисом;
  • гватемальский дает крупные плоды;
  • вест-индийский очень теплолюбивый, отличается быстрым созреванием.

Каждый вид включает в себя множество сортов деревьев, плоды которых различны между собой:

  • по форме – бывают круглые, овальные и грушевидные;
  • по окраске кожицы – палитра варьируется от светло-зеленого до черного, некоторые плоды меняют цвет по мере вызревания;
  • отличаются размерами фрукта – самый маленький 5-10 см, а наибольшие плоды достигают 20 см в длину при весе в 1,8 кг.

Различают сорта и по вкусовым качествам:

  • мякоть плода «Гвен» обладает привкусом яйца;
  • «Зутано» имеет яблочный вкус;
  • «Пинкертон» наделен тонкой сладостью, авокадо этого сорта хорошо использовать во фруктовых смузи;
  • «Фуэртэ» с привкусом сливок;
  • «Рид» схож по вкусу с комбинацией груши с грецким орехом;
  • «Бэкон» – самый сочный из фруктов, с нейтральным вкусом;
  • «Хасс» отличается маслянистой текстурой мякоти.

Поставками авокадо оптом в Москве занимается компания «Фуд-Фреш».

Применение в кулинарии

У плода ароматная мякоть кремовой консистенции с маслянистой текстурой, по вкусу схожа с пастой из сливочного масла с зеленью. Интенсивность вкусовых качеств зависит от сорта фрукта. Интересно, что в зависимости от того, насколько близко мякоть к косточке или кожице, тоже изменяется вкус. Неспелые плоды жесткие с горьким привкусом.

Термическая обработка продукта портит вкусовые качества, поэтому его употребляют в сыром виде. Мякоть быстро окисляется на воздухе и впитывает в себя запахи других продуктов.

izobrazhenie_2.2.jpg

Нейтральный вкус авокадо дает возможность широко применять его при изготовлении:

  • Соленых и сладких салатов с овощами и фруктами, а также с добавлением рыбы или мяса.
  • Паштетов с добавлением лимона и оливкового масла – их можно подавать на крутонах.
  • Закусок, среди которых особенной популярностью пользуются пюре с сыром фета, гуакамоле.
  • Муссов, ломтиков во фритюре, крем-супов, суши и десертов.

В Food Fresh возможно купить авокадо оптом с гарантией качества.

Мы также осуществляем поставки ананасов потом.

Продукты оптом
Заполните форму и мы пришлем Вам свежий прайс-лист.