Интересные факты и истории о продуктах питания и ресторанах

Меню и оформление подаваемых блюд в детском ресторане – это их главная задача. Мало завлечь ребенка в само кафе, важно накормить его вкусно и полезно, да еще при этом и весело. Детские рестораны стали открываться совсем недавно, поскольку раньше в обычных кафе дети мешали родителям, официантам и...
О должностях, существующих на кухнях различных заведений, можно узнать из многочисленных соответствующих изданий. Повар первой степени – это работник, ответственный за приготовление завтраков и закусок. Приобретая основные навыки, востребованные профессией, этот работник находится в начале карьеры...
По мнению многих экспертов, не требуются огромные инвестиции для того чтобы сделать старт в сфере ресторанного бизнеса. Кроме того, этот вид предпринимательства считается очень доходным и на первый взгляд пусть в теории, кажется довольно не сложным и недорогим. Насколько все это правдиво? Давайте...
В советское время грузинская кухня приобрела большую популярность благодаря, всем известного, фильма "Мимино". Чем характерна грузинская кухня? В первую очередь - это изобилие зелени. Будь то простое кафе или ресторан высокого уровня - на столе всегда находится много зелени: кинза, базилик, мята,...
Существует несколько типов управления в сфере общественного питания, касающихся сектора напитков и пищевых продуктов. Есть, например, «тарелочное» обслуживание, когда пища раскладывается по тарелкам на кухне, и самообслуживание, когда посетители сами накладывают еду в свои тарелки. Так называемое «...
Знание способов приготовления пищи обязательно для всех сотрудников, работающих в сфере ресторанного бизнеса и общественного питания, так как клиенты часто спрашивают о том, как готовиться то или иное блюдо. Профессиональные повара должны в совершенстве владеть всеми описанными ниже способами....
Кухня и ресторан находятся в постоянном взаимодействии. Здесь очень важно уметь работать в команде, поэтому разные отделы должны держать постоянную связь, обмениваясь информацией о составе меню, требованиях клиентов, заказах, времени приготовления пищи и продажах, - все это достигается посредством...
Разновидности ресторанных меню Существует огромное количество самых разных меню: начиная от обычных, ничем не примечательных листков с простым напечатанным текстом и заканчивая подробными, прекрасно оформленными меню, предлагаемыми в престижных ресторанах. В некоторых заведениях в качестве меню...
Вот некоторые из личностных качеств, наличие которых необходимо для принятия на работу в сфере общественного питания: инициативность (умение вовлекать клиента в беседу), душевность, чувство юмора, способность четко выражать свои мысли и использовать позитивные средства языка тела для сохранения...
В число отделов, тесно сотрудничающих с отделом напитков и продуктов питания внутри гостиницы, входят следующие: кухня, кладовые, расчетный отдел, отдел уборки помещений, отдел по работе с клиентами и отдел персонала. Наиболее тесное взаимодействие поддерживается с кухней. Это взаимодействие...