Интересные факты и истории о продуктах питания и ресторанах

Знание способов приготовления пищи обязательно для всех сотрудников, работающих в сфере ресторанного бизнеса и общественного питания, так как клиенты часто спрашивают о том, как готовиться то или иное блюдо. Профессиональные повара должны в совершенстве владеть всеми описанными ниже способами....
Кухня и ресторан находятся в постоянном взаимодействии. Здесь очень важно уметь работать в команде, поэтому разные отделы должны держать постоянную связь, обмениваясь информацией о составе меню, требованиях клиентов, заказах, времени приготовления пищи и продажах, - все это достигается посредством...
Разновидности ресторанных меню Существует огромное количество самых разных меню: начиная от обычных, ничем не примечательных листков с простым напечатанным текстом и заканчивая подробными, прекрасно оформленными меню, предлагаемыми в престижных ресторанах. В некоторых заведениях в качестве меню...
Вот некоторые из личностных качеств, наличие которых необходимо для принятия на работу в сфере общественного питания: инициативность (умение вовлекать клиента в беседу), душевность, чувство юмора, способность четко выражать свои мысли и использовать позитивные средства языка тела для сохранения...
В число отделов, тесно сотрудничающих с отделом напитков и продуктов питания внутри гостиницы, входят следующие: кухня, кладовые, расчетный отдел, отдел уборки помещений, отдел по работе с клиентами и отдел персонала. Наиболее тесное взаимодействие поддерживается с кухней. Это взаимодействие...
В процессе планирования меню и закупки продуктов питания для гостиниц необходимо учитывать разные моменты. Одним из аспектов является питательность пищи. Сюда же можно отнести качество и доступность продуктов питания для гостиниц, с одной стороны, и запросы потребителей – с другой. Кухня гостиницы...
Снабжение общепита, доставка продуктов для общественного питания - первостепенное звено в организации ежедневной деятельности любого предприятия общественного питания. Продукты должны быть свежими, поставляться точно в срок, соответствовать заявленному ассортименту. Разнообразие различных заведений...
Для ресторана, его популярности недостаточно иметь красивые оригинальные интерьеры, мебель, цветомузыку, прежде всего необходимо подобрать шеф-повара, способного организовать работу производственного коллектива, обеспечить приготовление кулинарных изделий высоких вкусовых качеств, экономного и...
Сказать, что процесс снабжения ресторанов продуктами питания – это очень важный процесс, ничего не сказать. В данной статье мы рассмотрим различные способы купить продукты оптом в Москве. Снабжение ресторана всеми необходимыми продуктами должно быть чётко отрегулированным процессом. От правильного...
История доставки продуктов питания на дом начала зарождаться в конце 19 века в Европе. Первыми поставщиками были именитые кондитеры, а главными заказчиками - молодожены и именинники из богатых семей. Однако основоположниками доставки продуктов по праву следует считать иммигрирующих итальянцев-...